Les rendez-vous bio

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14 juin 2011

MOELLEUX CHOCOLAT COURGETTES

Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de courgettes épluchées et râpées 100 g de chocolat noir en morceaux 3 oeufs 100 g de sucre complet 100 g de farine 50 ml d'huile d'olive 1 sachet de poudre à lever Préchauffer le four à 190° - Faire fondre le chocolat...

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23 juin 2010

Tagliatelles de courgettes

2 œufs1 bol de chapelure3 courgettes + un peu d huile Eplucher les courgettes et découper-les en longueur (avec un épluche légume ou une mandoline) Battre les œuf en omelette, salez et poivrer. Préparer un peu de chapelure dans une assiette creuse. Plonger...

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9 avril 2010

Terrine de foies de volaille

Ingrédients :150 g de foies de volaille450 g de chair à saucisse6 fines tranches de lard de poitrine (lard gras)10 cl de portothym, laurier. Flamber le porto. Mélanger à la chair à saucisse, dénerver les foies de volailles, saler, poivrer.Faire sauter...

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16 juillet 2009

Mousse de foies de volaille

Pour 6 personnes 500 g de foies de volaille300 g de beurre salé mou15 cl de vin blanc sec3 cuillères à soupe de porto1 pincée de noix de muscade râpéebaies rosessel, poivre concassépour servir, tranches de pain de campagne Coupez les foies en deux en...

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4 juillet 2009

BROWNIES PRALINE AUX NOIX

pour 6 personnes 160 g. de chocolat (le mien lindt70 % de cacao)120 g. de beurre100 g. de farine90 g. de sucre3 œufs100 g. de praline50 g. de cerneaux de noix Casser le chocolat en morceaux dans un bol avec 1 cuillère d'eau et faire cuire 1 mm au micro...

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3 juillet 2009

TARTE AU MIEL DE LAVANDE

Pour 6 personnes 1 rouleau de pate sablé400 gr de miel de lavande200 gr de poudre d'amandes2 oeufs2 citrons bio Préchauffez le four th 6 (180°)Déroulez la pâte dans un plat à tarte avec son papier de cuisson Lavez les citrons ,essuyez les et râpez leur...

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25 janvier 2009

Velouté carottes coco coriandre

préparation: 10 mmcuisson: 40 mm pour 4 personnes 5 belles carottes (ou environ 500 g)1 oignon20 cl de lait de cocoquelques feuilles de coriandre fraîche1 cube de bouillon de volaille1 petit morceau de gingembre frais de 5 cm ou une cuillère à café de...

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8 mai 2008

Chou-rave

Eplucher le chou-rave Dans une cocotte faire revenir 1 oignon dans l'huile d'olive Quand il est translucide, mettre le chou-rave et assaisonner à votre goût Et laisser cuire à l'étouffée Reine

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8 mai 2008

Velouté de chou-rave et persil plat

Nettoyer 2 choux-raves de leurs feuilles et les couper Emincer 2 échalotes et 1 gousse d'ail , faire cuire à la vapeur Ajouter les queues d'1/2 botte de persil plat Passer au blender avec 250 ml d'eau bouillante plus un demi cube de bouillon végétal légumes...

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24 avril 2008

Livre de cuisine

Voici les meilleures recettes de cuisine de 230 jardinières et jardiniers biologiques : La cuisine saine des quatre saisons, éditer chez Terre Vivante. Prix : environ 12€. Merci à Catherine Bernard !

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