28 janvier 2009
Panier du 28 janvier 2009
Cette semaine : salades, épinards, poireaux, carottes, betteraves, pommes de terre, petits oignons, pommes et soupes de courgettes.
A bientôt.
Séverine et Sébastien
25 janvier 2009
Velouté carottes coco coriandre
préparation: 10 mm
cuisson: 40 mm
pour 4 personnes
5 belles carottes (ou environ 500 g)
1 oignon
20 cl de lait de coco
quelques feuilles de coriandre fraîche
1 cube de bouillon de volaille
1 petit morceau de gingembre frais de 5 cm ou une cuillère à café
de gingembre en poudre
une pincée de cumin
sel et poivre
Détailler en petit morceaux les carottes et oignons. Les faire
revenir à feu vif pendant 5 bonnes minutes
dans une casserole avec un filet d'huile d'olive pour qu'ils
caramélisent légerement.
Ajouter le gingembre frais haché très fin (ou la cuillère à café de gingembre en poudre) ainsi que la pincée de cumin en poudre. Quand les légumes sont dorés, ajouter un litre de bouillon de volaille (1 tablette diluée dans un litre
d'eau) de façon a juste couvrir les légumes.
Couvrir laisser cuire environ 35 mm a feu soutenu.
Une fois les carottes biens cuites les mixer finement à
l'aide d'un mixeur.
Une fois la soupe mixée ajouter 20 cl de lait coco dans la
casserole et reporter cette dernière sur le feu vif pour 5 mm en
fouettant énergiquement la soupe (c'est cette opération qui va transformer la soupe en
velouté).
Rectifier l'assaisonnement puis ajouter quelques feuilles de
coriandre frais pour décorer.
Attention au gingembre frais pas assez, cela n'a pas de goût et trop ouf les flammes sortent de la bouche
J'espère que cela vous plaira! Pour moi cela m'a plu énormément.
Reine
21 janvier 2009
Panier du 21 janvier 2009
Bonjour, cette semaine nous reprenons la suite de Sébastien et
Séverine, dans notre panier : de la mâche et des épinards, des salades,
un joli sachet de pommes de terre, quelques carottes, une botte de
poireaux, un petit chou blanc, des navets et quelques pommes.
A bientôt,
Benoît et Stéphanie
14 janvier 2009
Panier du 14 janvier 2009
L'idée de publier des photos de paniers pour donner un exemple de ce que fait notre AMAP a été évoqué lors de l'assemblée générale du 10 janvier dernier, alors voilà la photo du panier du 14 janvier :
des maches, 1 gros pied de pourpier, des celeris raves, 2 betteraves, 1 sachet d'oignons, des pommes et 1 pot de soupe de légumes.
Séverine et Sébastien
